অল্প সময়ে হাতে নুডুলস তৈরি করে প্রায় এক মাসের মত সংরক্ষন করা যাবে। কেউ খেয়ে বুঝতে পারবেনা এটা হাতে তৈরি নুডুলস,ঠিক যেন দোকান থেকে কিনে আনার মত স্বাদ।

 যেভাবে বাসায় হাতে অল্প সময়ে নুডু্লস তৈরি করবেনঃ 

প্রথমে একটা বাটি তে চারটা ডিম ভেঙ্গে নিবেন । তারপর দুই কাপের মত ময়দা নিতে হবে । এখানে ময়দার কোন পরিমান নেই । যতটুকু প্রয়োজন তততুকু নিলে চলবে । ভালো করে মিক্স করে  তারপর একটা বোর্ড এ নিয়ে ভালভাবে মলিয়ে নিতে হবে । তারপর একটা পলির ভিতর রেখে দশ মিনিটের মত রেস্টে রেখে দিতে হবে । দশ মিনিট পর  দুই ভাগ করে নিতে হবে । কর্ণফ্লায়ার দিয়ে বেলে নিতে হবে । বেলার জন্য ময়দা ব্যাবহার করা যাবেনা,তাহলে কিন্তু নুডুলস খেতে ভালো লাগবেনা । এরপর  কর্ণফ্লায়ার দিয়ে বড় একটা রুটি তৈরি করে,একটা সাইড থেকে অনেকটা শাড়ির কুচির মত  ভাজ করে নিতে হবে পুরোটা রুটি ।  ভাজ করা হয়ে গেলে একটা সাইড থেকে সমান করে চিকন বা মোটা করে কেটে নিতে হবে। এরপর যে কোন একটা কাঠি দিয়ে একটুখানি নারিয়ে দিয়ে খুব সুন্দর ভাবে খুলে আসবে।

এরপর আপনি এই নুডুলস প্রায় এক মাসের মত ফ্রিজে সংরক্ষন করে রাখতে পারবেন ।

সন্দ্বীপ জার্নাল/জেএন